2013. december 7., szombat

Diós csokoládékenyér

Előkeveredtem én is... Tény, hogy mostanában nem sokat sütögettem, de cserébe (még időben!) hoztam egy tök jó karácsonyi süteményt. Amit persze bármikor meg lehet csinálni, de a karácsony azért elég jó apropó hozzá. 
Kb. öt perc az összeállítása, aztán elvan magának a sütőben. A csokimáz egy újabb 3-5 percet vesz igénybe,  szóval nem egy bonyolult sütemény. Cserébe finom és napokig eláll, tehát akár előre is lesüthetjük.
A csokimáz receptje sajna nem pontos, mert csak úgy érzésre csináltam. Azért úgy nagyjából leírtam nektek. :)


Diós csokoládékenyér - 10x18 cm formához

125 g puha vaj, 100 g liszt, 90 g porcukor, 1 egész tojás, 40 g durvára vágott dió, 30 g csokilencse, 20 g kandírozott narancskocka, reszelt citromhéj, késhegynyi vaníliaőrlemény  
Csokimáz:
3,5 ek holland kakaópor, 3 ek porcukor, 2 ek olaj vagy kókuszzsír, víz

A puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük (géppel) a tojást is. Végül a szárazanyagokat jól elkeverjük benne. Egy viszonylag tömény masszát kapunk, nem kell megijedni. Átkanalazzuk a sütőformába, elegyengetjük és mehet is a sütőbe. Előmelegített, 180°C-os sütőben 40-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ne süssük túl!

A megsült kenyeret rácsra tesszük és kihűtjük.

Elkészítjük a csokimázt: a kakaóport és a porcukrot elkeverjük az olajjal/olvasztott kókuszzsírral majd apránként vízzel hígítjuk. Kissé sűrű, de mégis folyékony állagot állítsunk be, majd a rácson lévő süteményt öntsük le vele. A tetejét tetszőlegesen díszíthetjük pirított mandulával, dióval, fehércsokival stb. Végül hűtőbe téve megvárjuk míg megköt rajta a máz.


2013. október 1., kedd

Amerikai csokis keksz

Az ősz beköszöntével valahogy mindig jobban kívánom a kalóriadúsabb sütiket. Hát ez a keksz is ilyen, de most valahogy ilyet kell enni. Aztán majd januártól lehet megint fogyózni :)


Amerikai csokis keksz - kb. 32 db

300 g liszt, 250 g nádcukor, 225 g puha vaj, 50 g kakaópor, 80-100 g csokilencse, 2 tojás, 2 tk vaníliakivonat, 1,5 tk szódabikarbóna, 1 kk só

A puha vajat és a nádcukrot kihabosítjuk, majd a vaníliakivonattal és a tojásokkal tovább habosítjuk. A szárazanyagokat küldön kimérjük egy tálba és jól összekeverjük. A vajas részhez keverjük. Érdemes két-három részben a masszához adagolni, mert viszonylag nehezen keveredik el. A csokilencsét is ekkor keverjük el a tésztában. 
Diónyi gombócokat csípünk a tésztából, előbb golyót formálunk belőle, majd a lelapítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, viszonylag nagy közzel, mert sülés közben terülnek. Előmelegített, 180°C-os sütőben kb. 15 percig sütjük.

2013. szeptember 30., hétfő

Friss vanília érkezett!

Friss vanília érkezett!



Frissítve: 10.09.
  • normál méretű Bourbon (15-16 cm, ~2,5g) 125 Ft/db -ELFOGYOTT

*ÚJDONSÁG*
  • Vaníliaőrlemény (25 g/tasak) 1500Ft/db - KÉSZLETEN
A vaníliaőrlemény ára kicsit soknak tűnhet, viszont sokkal egyszerűbb a használata, nem kell kapargatni a vaníliát, egyből lehet adagolni. Gazdaságosabb is, mert míg többnyire csak a vanília magjait használjuk fel, az őrlemény az egész vaníliát tartalmazza, hüvelyestől. 

Érdeklődni, rendelést leadni a sutisarok.blog@gmail.com címen lehet!
 

2013. augusztus 17., szombat

Diós cukkinisütemény

Már erősen számolom vissza a napokat, nemsoká megyünk nyaralni! :) Addig is van még némi cukkini, amit el kéne valahogy pusztítani. Mivel két napja Pistou levest eszünk (amin egyébként egy hétig is elélnék, mert annyira szeretem), már egy kicsit sok lett volna, ha a második is cukkinis fogás lett volna. Ezért aztán inkább süti készült belőle.  
Egyszer már csináltam egyet (elég botrányos a kép, rég volt, na...), azt K nem szerette. Ez viszont tényleg bejött neki, pedig nagyon is tudta, hogy mit eszik :) Vagy csak már edződött az idők során :P

És itt üzenem anyának, hogy ez a verzió nem volt száraz, nem is kellett hozzá lekvár, az csak a kép miatt van ott :)


Diós cukkinisütemény - 21x25 cm-es tepsihez

~350 g hámozott, reszelt cukkini, 160 g fehér liszt, 80 g teljes kiőrlésű liszt, 100 g xilit (120 g nádcukor), 120 ml olaj, 75 ml tej, 1 tojás, 2 ek holland kakaópor, 1 kk fahéj, 1 tk vaníliakivonat, 1 kk sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna, csipet só
+ a tetejére egy-egy marék dió, csokicsepp

A xilitet (cukrot) a tojással és a vaníliakivonattal kihabosítjuk, majd elkeverjük benne az olajat.
A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük és a levét kinyomkodjuk. A cukros masszához keverjük. Hozzáforgatjuk az összes szárazanyagot, végül a tejjel lazítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elkenjük, s végül a tészta tetejét durvára vágott dióval és csokicseppel megszórjuk. Előmelegített, 180°C-os sütőben kb. 25 percig sütjük. 

2013. augusztus 15., csütörtök

Kókuszos-mandulás keksz

Ez a keksz még a 40 fokban készült, de csak most jutottam el idáig, hogy a blogra is felkerüljön. Úgyis rég volt már keksz recept. Igazából a "gombócolós" kekszeket jobban szeretem, de ezúttal kókuszos-mandulás ízt álmodtam meg, ami szerintem ebben a formában mutatósabb, mint egy rusztikus karikaként. 

 
Kókuszos-mandulás keksz

165 g puha vaj, 165 g liszt, 40 g darált mandula, 40 g darált kókusz, 75 g xilit (~90 g nádcukor), 1 tojás, csipet só, 1 tk vaníliakivonat

A vajat a xilittel (cukorral) kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a szobahőmérsékletű tojást. 
A kókuszreszeléket és a mandulát aprítógépbe tesszük és megdaráljuk. Ezt az őrleményt a liszttel együtt a tojásos masszához keverjük. Ha szükséges annyi lisztet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta, de már ne legyen ragacsos. Fóliába csomagoljuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük. 
Végül lisztezett deszkán kinyújtjuk és tetszőleges formával kiszaggatjuk. Előmelegített, 180°C-os sütőben aranybarnára sütjük.

2013. július 31., szerda

Nutellás banánfagyi

Már régóta szemeztem ezzel a banános megoldással, de eddig vagy nem értem rá, vagy pont megettük a banánokat, vagy csurig volt a fagyasztó. Szóval mindig volt valami...
A fagyasztó már nem jelent gondot, ugyanis vettük egy kisebb fagyót (ami tulajdonképp kb. háromszor akkora mint a régi) és végre nem kell fél órát pakolnom, hogy valamit ki tudjak venni, vagy épp be tudjam tenni. A fagyigép tartálya is befért, szóval királyság van :)
Na de vissza a fagyihoz. Igen, ez pont gép nélküli fagyi,de meglátjátok milyen finomságos! És a banán miatt tényleg krémes és egyáltalán nem kristályos. Pillanatok alatt kész, viszont kalóriabomba. De ennyi most belefér...



Nutellás banánfagyi

~300 g banán (héj nélkül), 150 ml tejszín, 1-2 ek méz, ízlés szerint nutella, egy marék pirított mogyoró

A banánt megpucoljuk, felkarikázzuk és szétterítve fagyasztóba rakjuk.
A fagyos banánt aprítógépbe tesszük, jól összezúzzuk, majd beöntjük a gépbe a tejszínt és a mézet is, és így kevertetjük tovább. (Ha kicsi a gép, értelemszerűen két részletben is készülhet) Amikor már egynemű, egy dobozba rétegezzük a nutellával együtt. Végül a tetejét pirított, aprított mogyoróval megszórjuk. És KÉSZ! :)

2013. július 13., szombat

Kardamomos barackszelet

Barackszelet...jó kis nyelvtörő, mi? Mindenesetre jó kis süti ez, majd meglátjátok!
Régen nagynéném sütött egy kakaós-barackos sütit, amire talán még tojáshabot is tett. Na, azt tökre szerettem, mondjuk, a tojáshabot pont nem. Szóval ez volt a kiindulópont, de persze csavartam rajta egy picit. A tésztába őrölt mandulát tettem és egy kevés kardamomot. Fincsi! :)



Kardamomos barackszelet - 25x30 cm

200 g liszt, 100 g őrölt mandula, 200 ml tej, 150 g xilit (150-175 g cukor), 50 g olvasztott vaj, 25 g kakaópor, 2 tojás, 10 g sütőpor, 1 púpos kk őrölt kardamom
+ kb. 600 g sárgabarack

A tojásokat kihabosítjuk a xilittel, majd hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat. Egy tálba kimérjük az összes szárazanyagot (liszt, mandula, kakaópor, sütőpor, kardamom), jól összekeverjük, majd apránként a tojásos masszához adagoljuk, a tejjel pedig lazítjuk. 
Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen szétoszlatjuk a masszát, majd a felezett barackokkal (bőrös felükkel felfelé) kirakjuk. Érdemes egyforma méretű barackokat választani, így szép mutatós lesz a sütemény, ráadásul egyforma méretű kockákat is tudunk majd vágni belőle. 
Előmelegített, 180°C-os sütőben, 30-35 percig sütjük.

2013. június 30., vasárnap

Zabpelyhes hamburgerzsömle

Sütinek nem süti, de talán elnézitek nekem :) 
Elég király hambikat lehet otthon készíteni, különösebb erőfeszítés nélkül. A tésztát gyorsan be kell gyúrni, s amíg az kel, össze lehet dobni a húspogácsákat (formázás után mehet a fagyasztóba) meg egy jófajta BBQ szószt, aztán már jöhet is a zsömlesütés. Most nyáron legalább egyszer próbáljátok ki! 

Itt találtam egy tök jó ötletet a húspogácsa formázásához. Így tutira egyforma vastagságú és méretűek lesznek a husik.



Zabpelyhes hamburgerzsömle - 4-5 db

350 g liszt, 2 ek zabpehely, 125 ml víz, 125 ml tej, 1 ek vaj, 1 kk só, csipet cukor, fél tasak instant élesztő
+ szezámmag 

A tejet, a vizet, a vajat és a cukrot egy kis lábasba mérjük, majd addig melegítjük, míg a vaj és a cukor megolvad. Ekkor a lábast félrehúzzuk és a keveréket langyosra hűtjük. (Ez fontos, mert a túl forró folyadék megöli az élesztőgombákat!) Az élesztőt belekeverjük és néhány percig hagyjuk, hadd dolgozzon az élesztő. (Instant élesztőnél nem fontos a folyadékban előre felfuttatni az élesztőt, de én mégis szeretem így csinálni, mert így egyből látom, ha esetleg "bedöglene".)
A szárazanyagokat egy tálba kimérjük, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáadjuk. Kissé kemény tésztát gyúrunk. (Ha szükséges liszttel/vízzel korrigáljuk a tészta állagát). Meleg helyen egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, majd tetszés szerint 4-5 darabra osztjuk. Minden egyes darabot átgyúrunk és kis kerek zsömlékké formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és sütés előtt kb. 10-15 percig kelesztjük. Végül vízzel lekenjük, szezámmaggal megszórjuk a zsömléket.
Forró, 200°C-os gőzös sütőben kb 15-20 percig sütjük. (A zsömléket sütés előtt vízzel lespricceljük, sőt mielőtt a sütőajtót becsuknánk a sütő aljába is spriccelünk egy kevés vizet vagy bedobhatunk egy jégkockát is)
Ha a zsömlék megsültek, pár percre rácsra tesszük és még langyosan megpakoljuk minden jóval :)

2013. június 12., szerda

Epres-túrós brownie torta

Az a helyzet, hogy már megint egy évvel öregebb lettem. De most már valahogy félelmetesen soknak hangzik: 25 éves lettem. :)
Mivel anyáék megejtettek szombaton egy villámlátogatást, aznap reggel gyorsan összedobtam egy "tortát". Túrósat, epreset, brownie-sat. Erre mit hoznak anyáék? Epres-túrós paleo tortát. Mert most ez a legújabb "őrület" otthon. Éééés az apukám sütötte :)
Szóval hiába volt a két torta majdnem ugyanolyan, mégis tök más volt! De mindkettő nagyon finom :)
Szeletkép nincs, ez is csak rohanásban készült. 



Epres-túrós brownie torta - 8  szelet

Brownie:
85 g nádcukor, 70 g étcsoki, 65 g puha vaj, 35 g liszt, 1 ek kakaópor, 1 tojás
Túrós rész: 
250 g túró, kb. 100 ml habtejszín, 3-4 ek natúr joghurt, 3-4 ek porcukor/xilit, ízlés szerint citromlé, vanília, löttyintésnyi zselatin*
+friss eper

A brownie-hoz a vajat a nádcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a tojást is. A csokit megolvasztjuk és apránként a tojásos masszához csurgatjuk. Végül elkeverjük benne a szárazanyagokat. 16-18 cm-es tortakarikába öntjük és előmelegített, 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Kihűtjük.

A túrós részhez a túrót összetörjük és a joghurttal lazítjuk. Ízlés szerint édesítjük, ízesítjük, a felvert tejszínhabbal lazítjuk. Végül egy kevés zselatinnal megfogjuk. (Érdemes instant zselatint használni, az a legegyszerűbb, főleg ilyen kis mennyiségnél. Kb. 5-10 g instant zselatin kell, de a csomagoláson úgyis rajta lesz az arány. Nekem most nem volt csak lapzselatinom. Három lapot főztem le egy pici vízzel, de csak kb a felét használtam el. Továbbra sem szeretem a lapzselatint...ráadásul sokkal lassabban köt.)
A tortakarikába betöltjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt friss eperrel díszítjük.


2013. június 8., szombat

Főzőcskézés Bereznay Tamással

Meghívást kaptam egy bloggerek általi közös főzésre a Chef Parade-ba. A keddi est házigazdája Bereznay Tamás és a JAR volt. Mostanában (megint vagy még mindig?) sokat dolgozok, de azért igyekeztem úgy rendezni, hogy el tudjak menni. És mennyire örülök, hogy nem hagytam ki! :)

Külön csapatokban dolgoztunk, minden csapat egy-egy fogást (vagy annak egy részét) készítette el. Az én párom Nagy Sándor lett, aki a Hódítás a konyhában írója. És most jön a poén! Menet közben kiderült, hogy ő is hajdúszoboszlói. Sőt, ahogy elkezdtük kutatni a közös ismerősöket, kiderült, hogy szegről-végről még (elég távoli) rokonok is vagyunk és gyerekkorunkban családi ebédeken találkoztunk is. :D

A menü:

Füstölt paprikás hideg kukoricaleves füstölt lazacos mini croissant-nal

 Gouda sajtos meleg csirkemell pástétom fenyőmagos jázminrizzsel, cukkinis padlizsános lecsóval

 Levendulás fehér csokoládés praliné cappucino habbal


Mi a croi-kat sütöttük, kezdve az alapoktól: tészta gyúrás, hajtogatás, formázás. Biztos tudjátok, mert már ezerszer mondtam, hogy imádok hajtogatott tésztát csinálni, de ez most annyira nem volt nyerő. Mármint az ötlet, mert a tésztának bizony pihenni kell, külön a vajas résznek, az előtésztának, a hajtogatások között és a sütés után is! Na most ennyi idő alatt, amennyi nekünk jutott, igazán formás, leveles croissant-okat készíteni nem nagyon lehet. Attól féltem, hogy egyáltalán nem fog "feljönni" a tészta és csak kis lapos vacakok lesznek. De ahhoz képest egész jól néztek ki :) Jó magam nem vagyok egy nagy halevő (nem szeressem), de azért egyet megkóstoltam, ehető volt :D

A leves nagyon ízlett, isteni chilis-lime-os volt. A leves és a croi után már kb. jól is laktam, de azért még "leszuszakoltam" a csirkepástétomot is a lecsóval és még a desszertnek is hagytam némi helyet, bár azt már tényleg nem bírtam megenni.
Szóval örülök, hogy részt vehettem a főzésen, mert nagyon jól éreztem magam, új embereket ismerhettem meg és ráadásul finomakat is ettem. :)

És végül néhány kép:
A képekeért külön köszönet a merlin.hu-nak

A kezdetek

Itt főztünk

Készül a lecsó...
 ...és a desszert

A piszkos munka meg rám hárult :)

Azért nem csak én dolgoztam :P

És itt az egész csapat :)

Ha ti is szeretnétek egy ilyen jó hangulatú főzős esten részt venni Bereznay Tamással, mutassátok meg mit tudtok!
Töltsétek fel saját, nehezen elkészíthető recepteiteket a www.everydayme.hu aloldalára 2013. június 16. és július 21. között. Ne feledjétek, okosan kell választanotok, mert kategóriánként (előétel, főétel, desszert) csak egy recepttel indulhattok. 
A beérkezett műveket a portál látogatói és a szakmai zsűri bírálja el. A Jar Platinum receptverseny zsűri elnöke Bereznay Tamás chef, tagjai: Gombos Edina, Harsányi Levente, a Jar márka gyártója és forgalmazója, a Procter&Gamble képviselője, valamint a Rita konyhája, a Food and Wine és az Ízhuszár gasztroblogok szerzői. 
Minden kategóriából  a 10 legjobb recept beküldőit díjazzák, akik egészen kivételes meghívást nyernek egy gasztrokurzusra Bereznay Tamással és egy-egy gasztrobloggerrel.



2013. május 27., hétfő

Epres zabszelet

Most ismét sajnálkozhatnék, amiért mennyire ritkán jut idő a blogomra, de úgy döntöttem nem teszem, mert akkor minden bejegyzést így kezdhetnék. Úgy néz ki, hogy egyhamar nem is nagyon fog változni a mostani időbeosztásom, szóval majd jövök ha lesz időm, meg kedvem. Azért remélem egy páran fogtok még így is olvasni...

A sütiről annyit, hogy érdemes dupla adaggal indítani, mert ez így bizony hamar el fog fogyni. Pláne, ha nem két főre készül. Amúgy viszonylag gyorsan összedobható uzsi, egyedül a töltelék miatt lesz egy kicsit időigényesebb. A sietőseknek kiváltható egy jófajta eperlekvárral, a ráérősek meg csak főzzék csak le nyugodtan, utána pedig lehet a habverőt/fakanalat nyalogatni :D



Epres zabszelet - 20x20 cm-es tepsihez, 12 kocka

Tészta:
80 g finomított zabpehely, 60 g fehér liszt, 60 g teljes kiőrlésű liszt, 50 g nádcukor, 85 g puha vaj, 1 tojás, 2 ek méz, 1 tk sütőpor, csipet só
Epres töltelék:
~275 g eper, 1 ek. nádcukor, fél rúd vanília, pár csepp citromlé, 1 púpos tk. keményítő

Először az epres tölteléket készítjük el. Az epreket megmossuk és egy evőkanál nádcukorral, néhány csepp citromlével feltesszük főni. Egy fél rúd vanília magjaival ízesítjük. Amikor az eper már pépesre főtt, egy kevés eperlevet elkeverünk a keményítővel és besűrítjük vele a pürét. Félretesszük hűlni.

A tésztához a puha vajat kihabosítjuk a nádcukorral és a szobahőmérsékletű tojással. Hozzáadjuk a mézet végül az összes szárazanyagot. Egy enyhén ragacsos masszát fogunk kapni. Lisztes kézzel a sütőpapírral bélelt tepsibe lapogatjuk a tészta felét, majd az epres tölteléket eloszlatjuk rajta. 
Végül a maradék tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd ráemeljük a süteményre. 
Előmelegített 180°C-os sütőben 25-30 percig sütjük.


2013. május 9., csütörtök

Hagymás stangli

Kicsit szégyellem magam, amiért ennyire elhanyagoltam a blogot, de tényleg nem nagyon volt időm sütögetni. Bár egyszer készült egy-egy adag fagyi, de az se lett megörökítve az utókornak, pedig az a rumos diógrillázs fagyi tényleg megért volna egy posztot. Majd legközelebb :)
A stanglihoz bolti pirított hagymát használtam, de természetesen otthon is el lehet vele bíbelődni. 
Reggelire/vacsorára vagy sörkorcsolyának tökéletes. 


 
Hagymás stangli

500 g liszt (150 g tk. liszt+350 g fehér), 250 g puha vaj, ~150 ml tej, 125g joghurt/kefir, 2 ek burgonyapehely, 2 tojás sárgája, 20 g só, 25 g élesztő, csipet cukor
+ kb. 75 g pirított hagyma, magok a tetejére

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Az összes hozzávalót (a hagyma kivételével) egy nagy tálba mérjük. Amikor az élesztő már habos, hozzáadjuk a szárazanyagokhoz és a tésztát begyúrjuk. Lefedve, meleg helyen egy órát pihentetjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk és enyhén lisztezett felületen kb. egy cm vastagságúra nyújtjuk. A tetejét a kezünkkel felborzoljuk és eloszlatjuk rajta a pirított hagymát. A tésztát szimplán meghajtjuk, újra kinyújtjuk, felületét ismét felborzoljuk, végül hajtunk rá egy duplát is. (Képi segítség a hajtogatáshoz)
Ezután kb. fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát, tetejét tojással lekenjük és tetszőlegesen magokkal, sajttal megszórjuk. Derelyevágóval feldaraboljuk. 
A stanglikat előmelegített, 210°C-os sütőben kb. 13-15 perc alatt szép pirosra sütjük.

2013. április 5., péntek

Túrópite lime curd-del

Volt itthon pár darab lime-om, gondoltam csinálok belőle egy jó kis curd-öt, aztán majd kitalálok hozzá valami sütit. Elképzeltem egy szép halványsárga curd-öt, meg valami kakaós sütit...Erre olyan élénk narancssárga lett, mintha legalábbis beleborítottam volna egy vödör festéket. Pedig nem...Csak a tojások voltak túl sárgák. Azért amikor fotóztam odatettem egy fél lime-ot is, a félreértések elkerülések végett :)
Maga a "pite" csak amolyan kiegészítő elem. Nincs túl hivalkodó íze, nem is kimondottan édes. Viszont a curd-del együtt szépen kiegészítik egymást.


Túrópite lime curd-del - 4 db 10 cm-es formához

Kakaós tészta:
150 g liszt, 100 g vaj, 45 g xilit/porcukor, 15 g kakaópor, csipet só, 1 tojás sárgája
Túrós töltelék:
150 g túró, 60 g tejföl, 60 g xilit/porcukor, 30 g puha vaj, 20 g keményítő vagy pudingpor, 1 tojás, reszelt citromhéj
Lime curd (kb. 200 ml):
2 lime leve (~60 ml), 60-75 g xilit/cukor, 3 tojás sárgája, 100g vaj

Először a curd-öt készítjük el. A lime-ok levét kifacsarjuk, majd a xilittel/cukorral feltesszük főni. Közben egy tálkában a tojások sárgáit kézi habverővel elkeverjük, apránként hozzáadva egy kevés meleg lime levet. Amikor a hőkiegyenlítés megtörtént, a tojásos részt a maradék lime-léhez csurgatjuk. Az egészet besűrítjük és levesszük a gázról. Végül kézi habverővel belekeverjük a vajat. Hűtőben tárolva egy hétig fogyasztható. (De azért a tojás miatt nem árt hamarabb elpusztítani)

A kakaós tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. (Ha nagyon nem akarna összeállni, adjuk még hozzá egy kevés vajat) 10-15 percre betesszük a fagyasztóba pihentetni. Majd a formákat kibéleljük a tésztával, villával alaposan megszúrkáljuk. Előmelegített 180°C-os sütőben kb. 12 perc alatt elősütjük. 
A túrós töltelékhez a tojást lazán elkeverjük a xilittel/porcukorral, a tejföllel és a keményítővel. Végül hozzáadjuk a túrót és a puha vajat. Egy viszonylag híg keveréket kapunk. A kisült kosárkákba töltjük és 150°C-on 30-35 percig sütjük. A pitéket kihűtjük, curd-del tálaljuk.

2013. március 29., péntek

Szalonnás kalács

Az az igazság, hogy egyáltalán nincs húsvéti hangulatom. Az idő is pocsék, nekem húsvét ide vagy oda, dolgoznom kell, ráadásul már most rosszul vagyok a sok nyúltól. 
Mindenesetre megpróbáltam egy kicsit hangolódni, méghozzá ezzel a sós kaláccsal. Tegnap bevillant, hogy szalonnás kalácsot kéne sütni. Gyors telefon anyának, feltúrták szegények az összes receptet, de persze pont ez nem került elő. Majd egy hónap múlva, amikor már nem keresi senki :P
Szóval improvizáltam egy kicsit. Az biztos, hogy a régi receptben nem volt burgonyapehely, sem joghurt, de pont ettől isteni puha lett! Tzatziki-vel ettük, de vajjal megkenve vagy csak úgy magában is remek reggeli vagy vacsora.


Szalonnás kalács - 4 db

~325 g liszt, 200 ml langyos tej, 30 g puha vaj, 3 ek joghurt, 2 ek burgonyapehely, 20 g élesztő, 1 sárgája, 1 kk só, 1 csipet nádcukor
+ 80-100 g szalonna

Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóhoz (a szalonna kivételével) adjuk és lágy tésztát gyúrunk belőle. Ha szükséges egy kevés liszttel korrigáljuk az állagát. 
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta pihen, a szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírjára sütjük. Félretesszük hűlni.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd beledolgozzuk a szalonnát. Tizenkét egyenlő részre osztjuk. Minden részt külön-külön átgyúrunk, majd egyenlő hosszúságú csíkokká sodrunk. 3-3 tésztacsíkot összefonunk, a fonatok végeit egy kicsit aláhajtjuk. (A szalonnadarabokat igyekeztem a tészta belsejébe rejteni, mert így biztosan nem ég meg) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tojással lekenjük és tetszés szerint magvakkal, sajttal megszórjuk. Sütés előtt még egyszer megkelesztjük, majd 200°C-os sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. (Igazság szerint elfelejtettem figyelni az órát, nálam kb. 20 percet sülhettek. Mindenesetre amikor már szép piros a teteje, akkor már jó lesz.)

2013. március 23., szombat

Medvehagymás stangli

K kockabulit szervezett mára, oda sütöttem egy kisebb adag gombás hasét meg ezeket a stanglikat.
Most nem azért, de marha jó lett. :D Látványra lehet elbírt volna még egy kis zöldet, de az íze szerintem így is kellően macihagymás :)
A medvehagymát a tésztába hajtogattam, mert szerintem a frissen vágott zöld gyúráskor megfestette volna a tésztát. Az meg nem feltétlenül gusztusos, pláne, ha egy rakat férfiembernek viszi az ember. Szóval ezt javaslom nektek is. Kb. kettő perc többletmunkával jár az egész, cserébe sokkal szebb, rétegesebb lesz a végeredmény.


Medvehagymás stangli

1 kg liszt, 500 g puha vaj, ~300 ml tej, 6 ek tejföl, 3 tojás sárgája, 3 ek burgonyapehely, 50 g élesztő, 40 g só, csipet cukor + egy csokor medvehagyma, reszelt sajt

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Az összes hozzávalót (a medvehagyma kivételével) egy nagy tálba mérjük. Amikor az élesztő már habos, hozzáadjuk a szárazanyagokhoz és a tésztát begyúrjuk. Lefedve, meleg helyen egy órát pihentetjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk és a könnyebben kezelhetőség miatt kettéosztjuk. Enyhén lisztezett felületen kb. egy cm vastagságúra nyújtjuk. A tetejét a kezünkkel felborzoljuk és eloszlatjuk rajta az apróra vágott medvehagymát. A tésztát szimplán meghajtjuk, újra kinyújtjuk, felületét ismét felborzoljuk, végül hajtunk rá egy duplát is. (Képi segítség a hajtogatáshoz)
Ezután kb. fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát, tetejét tojással lekenjük és reszelt sajttal megszórjuk. Derelyevágóval feldaraboljuk. 
A tészta másik felével megismételjük ugyanezt.
A stanglikat előmelegített, 210°C-os sütőben kb. 13-15 perc alatt szép pirosra sütjük.

2013. március 3., vasárnap

Kakaós keksz

Egy egyszerű kekszet hoztam mára, de ennek ellenére igen nagyszerű. Az aprított dió ugyan okoz némi kellemetlenséget a szaggatásnál, de nem érdemes kihagyni belőle, mert ettől olyan finom. Sőt, megéri egyből duplázni az adagot, mert ez bizony azonnal elfogyott! :)



Kakaós keksz - 26 db

125 g liszt, 100 g hideg vaj, 50 g xilit (65 g porcukor), 50 g pirított, aprított dió, 10 g kakaópor, csipet só

Minden hozzávalót egy tálba mérünk, majd a vajat összemorzsoljuk. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük. 
Pihentetés után enyhén lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, majd vékonyra kinyújtjuk. Derelyevágóval vagy kiszúróformákkal kiszaggatjuk a kekszeket, villával megszurkáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített 180°C-os sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Figyeljünk rá, ne süssük túl!

2013. február 20., szerda

Kókuszos csiga

Elég hülyén jött ki, hogy a kókusztekercs után kókuszos csigát sütöttem, de hát ez van :)
Ez nem a nagymamaféle, tojáshabos, cukortól ragacsos változat, hanem éppen pont jól édes (nekem), pihe-puha variáció.
Csak félig-meddig diétás, mert kelt tésztát nem lehet xilittel sütni. (Vagyis lehetni lehet, csak épp az élesztő nem fog dolgozni) Azt nem tudom, hogy úgy működne-e, ha az élesztőt külön nádcukorral felfuttatnám, a tésztát pedig xilittel édesíteném...Mindenesetre nem áll szándékomban kidobni a tésztát, így meghagyom másnak a kísérletezgetést. :)

 
Kókuszos csiga  ~18 db

Tészta:
225 g fehér liszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt, 200 ml tej, 50 g puha vaj, 50 g nádcukor, 1 tojás, 1 ek. burgonyapehely, 15 g élesztő, csipet só
Töltelék:
100 g kókuszreszelék, ~100 g kókusztej, 70 g puha vaj, 45 g xilit (60 g porcukor), 1 tk vaníliakivonat, 1 marék csokicsepp, csipet só

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóhoz adjuk, s a tésztát begyúrjuk. Lefedve egy órát pihentetjük.
A puha vajat a xilittel (porcukorral) kihabosítjuk, majd a vaníliakivonattal és kókusztejjel lazítjuk. Belekeverjük a kókuszreszeléket.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd vékony téglalappá nyújtjuk. A kókuszos töltelékkel megkenjük, csokilencsével megszórjuk. Hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd ujjnyi szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tekercseket, majd előmelegített, 180°C-os sütőben,  15-20 perc alatt megsütjük.

2013. február 11., hétfő

Kókusztekercs

Na, ez a kókusztekercs semmilyen formában sem nevezhető diétásnak. :) Persze ha nagyon akartam volna akkor átalakítottam volna (mondjuk így sem a klasszik), de ezt K kérte, hadd egyen végre valami "normálisat" is. Azért a végéből én is csíptem belőle. :P Néha megkívánom, pláne, ha rendelésre készítjük a cukiban. De nincs az a pénz, amiért én ennék belőle.... Sőt ha rám hallgatok, akkor ti se tegyétek! 


Kókusztekercs - 2 rúdhoz

Massza:
300 g darált keksz, 200 ml tej, 50 g finomított zabpehely, 50 g pirított, aprított dió, 25 g cukrozatlan kakaópor, 5 ek lekvár, rum ízlés szerint, ill. ha szükséges, porcukor
Vajkrém:
150g puha vaj, 100 g nádcukor, 100 g kókuszreszelék, 4-5 ek kókusztej, + víz
+ kókuszreszelék a hempergetéshez

A kókusztekercs masszájához a kekszet ledaráljuk, a diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd felaprítjuk. Az összes hozzávalót egy tálba mérjük és jól összegyúrjuk. Ízlés szerint adjuk hozzá a rumot, ill. ha a lekvár nem elég édes, akkor egy kevés porcukrot. A begyúrt masszát tegyük hűtőbe.
A krémhez a cukrot mérjük egy lábasba és engedjünk rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Kis lángon főzzünk belőle cukorszirupot. A puha vajat habosítsuk ki, majd apránként csurgassuk hozzá a szirupot. A kókuszreszeléket késes robotgéppel finomítsuk (ez a lépés kihagyható), majd a kókusztejjel együtt keverjük a vajhoz.
A masszát felezzük meg, majd két sütőpapír között nyújtsuk ki kb. fél cm vastagságú téglalappá. Kenjük le a krém felével, majd tekerjük fel. Csomagoljuk be a sütőpapírba és tegyük hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba. A massza felével ugyanígy járjunk el.
Végül a kifagyott tekercseket hempergessük kókuszba és szeleteljük fel. 

2013. február 4., hétfő

Meggyes banánkenyér (kakaós)

Nagyon szeretem a zabkását, mostanában elég sűrűn szoktam azt vacsorázni. Hogy ne legyen mindig ugyanolyan, hol csak simán tejesen, hol fahéjasan vagy kakaósan készítem el. Természetesen sok-sok gyümölccsel megpakolva. A kakaós változat a kedvencem, olyan jó pudingos lesz tőle a kása.
Szóval a múltkor épp egy meggyes-kakaós kását vacsoráztam, s innen jött a banánkenyér ötlete. 
Mivel még mindig tartom magam és minimalizálom a cukrot, amit megeszek, így ezt is light-os verzióban készítettem el. Éppen csak annyi xilitet tettem a banán mellé, hogy legyen némi íze. Természetesen, aki a süteményeket édesebben szereti, tegyen még bele, nehogy csalódás legyen a vége :) Bár hozzáteszem, a meggy miatt nem is kívánt több xilitet/cukrot. Legalábbis szerintem :)


Meggyes banánkenyér (kakaós)

200 g liszt, 100 g olvasztott vaj, 150 g (fagyasztott) meggy, ~100 ml tej, 70 g dió,  65 g xilit (90 g nádcukor), 2 érett banán, 1 tojás, 25 g kakaópor, 2 tk vaníliakivonat, 2 csapott tk sütőpor, csipet só

A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd durvára vágjuk. A xilitet (cukrot) a tojással kihabosítjuk, majd hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot. 
A banánokat villával jól összetörjük és a tojásos masszához adjuk. A lisztet, a kakaóport, a sütőport és a diót egy tálba mérjük és alaposan elkeverjük. A szárazanyagokat a masszába keverjük, tejjel lazítjuk. Végül belekeverjük a meggyet. 
Kivajazott sütőformába tesszük és 180°C-on kb. 50-60 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük!

2013. január 26., szombat

Mandulás szilvapite mákfagyival

Pénteken a VakVarjúban vacsoráztunk. Szemezgettem a szilváspitéjükkel, de már nem volt kapacitásunk el is fogyasztani. Így aztán, mit nekem január, nekifogtam mini szilváspitét sütni és mákfagyit gyártani!
Hozzáteszem, fogalmam sincs, hogy pontosan milyen lehet a pitéjük, egy biztos, nem ilyen :D Kép alapján az övéké sokkal gyümölcsösebb. Én viszont tök más vonalon indultam el, két okból is. Nincs szilvalekvárom, valamint a januári szilva, khm... nem túl ízes fajta. Először diókrémben gondolkodtam, végül a semlegesebb mandula mellett döntöttem. Azért egy vékony réteg szilvalekvárt még elbírna.
Összességében szerintem egész jó lett. Annak ellenére, hogy flancolósnak tűnik, hamar megvan, mind a mini pite, mind a fagyi is. Csak nyilván azt jóval hamarabb el kell készíteni.


Mandulás szilvapite mákfagyival - 4 db 8cm-es desszertgyűrűhöz

Zabpelyhes alap:
80 g vaj, 60 g liszt, 40 g finomított zabpehely, 10 g xilit (15 g porcukor), egy tojás sárgája, csipet só
Mandulakrém:
70 g puha vaj, 50 g őrölt mandula,  40 g xilit (50 g nádcukor), 30 g liszt, 1 egész tojás, 1 tk vaníliakivonat, 1 kk fahéj
+ néhány szem szilva, méz

Mákfagyi:
200 ml tej, 100 ml tejszín, 2 tojás sárgája, 50 g xilit (65 g nádcukor), 1/2 rúd vanília, csipet só, 20 g darált mák

Először a fagylaltot készítjük el. A tejet, a tejszínt a xilittel és a vaníliával feltesszük főni. Közben egy tálkában elkeverjük a tojásokat egy kevés langyos tej-tejszín keverékkel. Majd vékony sugárban a többi folyadékhoz csurgatjuk és összefőzzük vele. A lefőzött alapot jól lehűtjük, belekeverjük a mákot, majd fagyigépbe öntjük és kikevertetjük vele. Néhány órára fagyasztóba tesszük.

A pite alapjához minden hozzávalót kimérünk, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és 15-20 percre fagyasztóba tesszük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a mandulakrémet. A tojást a xilittel kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a puha vajat és a vaníliakivonatot is. Hozzáforgatjuk a szárazanyagokat és fahéjjal ízesítjük. 
A pihentetett tésztát négyfelé osztjuk. A desszertgyűrűket kivajazzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tésztát a gyűrűk aljába nyomkodjuk, villával megszurkáljuk, majd előmelegített, 180°C-os sütőben 10-12 perc alatt elősütjük.
A mandulakrémet szétosztjuk a négy karikába, majd mindegyik tetejét szilvával kirakjuk, a szilvákat mézzel vékonyan lekenjük. 180°C-on kb. 30 percig sütjük.
Miután a piték kihűltek, óvatosan kivágjuk a gyűrűkből, majd egy-egy gombóc mákfagylalttal tálaljuk. 

 

2013. január 23., szerda

Túrófelfújt

Még mindig diétás, ráadásul túrós is :) Sőt, akinek szempont külön örülhet, mert lisztmentes is. 
Ha úgy jobban szeretitek (és megtehetitek) készítsetek hozzá valami savanykásabb gyümölcsszószt. Én konkrétan meggyszószt gondoltam mellé, végül nem szöszöltem vele. 
A szuflékra/felfújtakra jellemző, hogy miután kivettük a sütőből, 2-3 perc múlva leeresztenek. Ezért ha villantós desszertnek szánjuk a család előtt, minél hamarabb tálaljuk!


Túrófelfújt - 5 db szufléformához

250 g túró, 75 g xilit (90 g nádcukor), 3 tojás szétválasztva, 25 g őrölt mandula, 1 tk keményítő, fél rúd vanília, 1-2 ek puha vaj, csipet só

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a xilittel (cukorral) kemény habbá verjük. Közben a túrót a tojások sárgáival, a vajjal és a vaníliával jól kikeverjük. Hozzáadjuk a mandulát és a keményítőt. (Utóbbi két hozzávalót helyettesíthetjük 30 g liszttel) Végül a kemény habot 2-3 részletben óvatosan hozzáforgatjuk. 
A masszát kivajazott szufléformákba adagoljuk. A formákat magasfalú tepsibe tesszük, majd 1-1,5 ujjnyi forróvizet öntünk a tepsi aljába. Előmelegített 175°C-os sütőben 25-30 percig sütjük. (A sütő ajtaját ne nyitogassuk!) Azonnal tálaljuk.

2013. január 19., szombat

Korpás háztartási keksz

A napokban úgy megkívántam a túrót. Mindegy volt milyen formában, csak túró legyen.
Végül a legegyszerűbb megoldást választottam, az édes, citromos túró és a háztartási keksz kombóját. Csak épp a kekszet próbáltam meg itthon előállítani diétás verzióban, na meg persze a túró is xilittel készült.
Nem mondom, hogy életem legjobb keksze, mert natúran nincs olyan hűdejó íze, de a túróval együtt kifejezetten jól esett. Gyümölccsel is jó volt tízórainak :)
Jót tesz neki, ha egy napot állni hagyjuk.


Ötletadó

Korpás háztartási keksz - kb. 60 db

100 g fehér liszt, 50 g teljes kiőrlésű liszt, 40 g xilit (70g porcukor)75 g puha vaj, 20 g tejpor, 10 g keményítő, 50-60 ml víz, egy tojás sárgája, 1 kk szódabikarbóna, fél rúd vanília, csipet só

Minden hozzávalót összegyúrunk, majd a tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 15-20 percre fagyasztóba tesszük. (Ha csak fehér liszttel dolgozunk, óvatosan adagoljuk a vizet, mert valószínűleg kevesebbet fog igényelni a tészta)
A pihentetett tésztát, átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Derelyevágóval csinos téglalapokra felosztjuk, majd villával jól megszurkáljuk. Papírral bélelt tepsibe átpakoljuk és előmelegített, 180°C-os sütőben 10-12 percig sütjük. 

2013. január 8., kedd

Mandulás kávétorta

Sikeresen túléltem a decembert! Gyakorlatilag reggeltől estig dolgoztam, néha egy-egy nap pihenővel megtűzve, amikor meg inkább pihentem. Aztán jött a karácsony, amikor is megcsináltam a szokásos 11 rúd bejglimet és az imádott inverz kókuszkockát.
Január 1-től meg ismét diétába kezdtem, mert már megint van mit fogni rajtam :) 
Amúgy nem tartoztam soha a nyírfacukor/xilit használók táborába. Nekem túl drága, hogy csak úgy elsütögessem. (Igaz, mostanában nem túl gyakran sütök...) 
Otthon már próbáltam, anya rendszeresen ilyet vesz. Hiába van ráírva, hogy 1:1 arányban helyettesíthető a cukorral, nekem kicsit édesebb. Így egy picivel kevesebbet használok belőle. 
Hetedikén lett 25 éves az emberem, torta nélkül pedig nincs születésnap. :) Ezért ilyen kompromisszumos megoldásként xilitből sütöttem, hogy azért én is tudjak belőle enni. Hát, azért érződik, hogy nem a megszokott nádcukorból készült. 

A baromi hosszú leírást nézzétek el nekem, kb. 15 sorral is el tudtam volna intézni, csak akkor nem biztos, hogy mindenki számára érthető lenne. :P Így kicsit szájbarágós, de hátha ti is kedvet kaptok hozzá egyszer. Mert amúgy finom. :)



Mandulás kávétorta - 8 szelet, 16-18 cm-es formához

Mandulás piskótalap:
250 ml fehérje (kb. 6-7 tojás), 140 g xilit (165 g nádcukor), 100 g darált mandula, 70 g liszt, 1 kk fahéj
Krémalap:
500 ml tej, 90 g xilit (110 g nádcukor), 60 g keményítő, 2 nagyobb vagy 3  kisebb tojás sárgája, 1/2 rúd vanília, 150 g mascarpone, 150 g felvert tejszín
+ egy csésze erős kávé édesítve, rummal ízesítve, zselatin/zselatinfix
Díszítéshez:
Durvára őrölt mandula, étcsokoládé, fehér csokoládé

Először főzzük le a krém alapját, mert idő kell neki, míg kihűl. Egy kisebb tálba mérjük ki a keményítőt és a tojások sárgáit. Egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet a xilittel (cukorral) és a vaníliával feltesszük főni. Amikor a tej forrni kezd, vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a keményítős részt. Besűrítjük. Ekkor vagy egy robotgép gondjaira bízzuk és kihűlésig kevertetjük vele, vagy pedig egy laposabb tálba öntjük a krémet, majd egy fóliát teszünk rá (a krém tetejére, nem a tál tetejére). Ezzel szeretnénk elkerülni a "puding" bőrösödését.
[Az első módszer előnye, hogy tutira nem bőrösödik, viszont a folyamatos keveréstől egy kicsit elfolyósodhat az anyag, ilyenkor a kész krémet egy kevés zselatinnal érdemes megfogni. A második módszernél ugyan egy picit bőrösödik, át is kell kevertetni alaposan egy robotgéppel, de nem igényel plusz zselatint a krém.]

A piskótalapokhoz a fehérjéből és a xilitből (cukorból) kemény habot verünk, majd ebbe forgatjuk bele óvatosan a szárazanyagokat. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe egyenletesen kikenjük, majd előmelegített, 180°C-os sütőben, 10-12 percig sütjük. (Nincs gáztepsim, a legnagyobb tepsim is csak 26x39-es, ezért én a tésztát kettő osztottam és így kentem ki lapoknak. Így egy kicsit vékonyabbak lettek és több is lett a lehulló rész, mintha nagy gáztepsiben sütöttem volna.)
Miután a lap kihűlt, a sütőpapírt lehúzzuk a hátuljáról, és a 16-18 cm-es tortaforma segítségével 5 db piskótakorongot kiszúrunk belőle. Igyekezzünk úgy kiszúrni, hogy a lehető legkevesebb lehulló rész keletkezzen! Kell egy kicsit kirakózni is, hogy kijöjjön az ötödik lap, de az a torta belsejébe kerül és senki sem fogja észrevenni :) A két legszebb piskótalapot tegyük félre a torta aljához, illetve a tetejéhez. 

A kihűlt (csomómentes) alapkrémhez keverjük hozzá a mascarpone-t. A krém kb. egyharmadát tegyük át egy másik tálba és adjuk hozzá az előre lefőzött, ízesített kávét. Ez el fogja folyósítani, de zselatinnal megfogjuk. (Zselatinfix használata esetén kb. fél tasak por szükséges, ekkor elegendő csak simán a krémhez hozzákeverni. Zselatin esetén főzzünk le 150 ml vízből és 25 g zselatinból egy adagot. Amikor a víz forr, alatta a lángot elzárjuk és jól elkeverjük benne a zselatint. Ebből a meleg, de nem forró zselatinból kb. 2-3 evőkanálnyit adjunk a krémhez, keverjük el jól! A megmaradt, fel nem használt zselatint hűtsük ki, s tegyük át egy kisebb dobozba/pohárba. Hűtőben tárolva sokáig eltartható, használat előtt mikróban felmelegítendő)

A maradék vaníliás krémhez óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. (A tejszínhabból egy.két evőkanálnyit hagyjuk meg a díszítéshez) Amennyiben szükséges egy kevés zselatinnal megfogjuk. (Mivel egy nagyon erős pudingot főztünk, alap esetben nem szükséges, csak akkor ha a hűtés [folyamatos kevergetés] során esetleg megfolyósodott volna)

Végül jöhet a karikába töltés. A lapok közé a következőképp töltjük a krémeket: vaníliás, kávés, vaníliás, kávés. Végül egy lappal lezárjuk. Tegyük néhány órára hűtőbe. 
A díszítéshez megolvasztjuk az étcsokoládét, egy kevés olajjal hígítjuk. Közben mikróban (alacsony fokozaton, rövid ideig melegítve, átkeverve) melegítünk pár kocka fehér csokit. Pár csepp olajjal hígítjuk, majd egy fóliából/sütőpapírból készített zsákba töltjük. 
Az étcsokit egyenletesen a torta tetejére kenjük, majd addig, amíg a csoki folyós, a fehér csokoládéval lespineljük. (Húzzunk sok párhuzamos csíkot a csokiból) Majd egy fogpiszkáló segítségével mintázzuk meg. (A csíkokra merőlegesen húzzuk a fogpiszkálót, majd minden ilyen áthúzás között csináljuk meg ugyanezt az ellentétes irányba is) Várjuk meg, míg a csokoládé megköt. 
A tortát kenjük körbe egy kevés tejszínnel, majd durvára őrölt mandulába panírozzuk.