2011. december 16., péntek

Energiaszelet

Mostanában nagyon kevés szabadidőm van, sajnos látszik is a blogon...Így karácsony előtt rengeteg a munka, szóval rámfér egy kis energia :) 
A belevalókat mindenki maga kedve szerint variálhatja. Én speciel nem szeretem a mazsolát, sőt eddig azt hittem, hogy az aszalt szilvát sem. De így kis mennyiségben ehető ;) Kicsit lágyabb, mint a bolti müzlik, végül is ez korrigálható több szárazanyaggal. De egy a lényeg. Iszonyú finom lett!


Energiaszelet - 12 darab

200 g finomított zabpehely, 125 g vaj, 100 g méz, 50 g aszalt áfonya, 50 g aszalt szilva, 50 g aszalt barack, 50 g dió, 50 g mogyoró, 3-4 ek baracklekvár, csipet só, 1 rúd vanília magjai
+ ~150 g étcsokoládé, löttyintésnyi olaj a kimártáshoz

A diót és a mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd gorombára vágjuk. Az aszalt gyümölcsöket apró kockákra daraboljuk. Egy tálban összekeverjük őket a zabpehellyel. Majd egy lábasba kimérjük a vajat, a mézet, a lekvárt, és közepes lángon felmelegítjük. Hozzácsurgatjuk a szárazanyagokhoz és alaposan elkeverjük. A vanília kikapart magjaival ízesítjük.
Egy kisebb tepsibe (~25x21 cm) sütőpapírt teszünk, majd belelapogatjuk a masszát. Előmelegített, 175°C-os sütőben, 15-20 percig sütjük. Jól kihűtjük, majd kb. egy órára betesszük a fagyasztóba. Így könnyebben tudjuk szeletelni. Végül olvasztott csokoládéba mártjuk a talpukat. (Fordítsuk meg a szeleteket! Az legyen a teteje, ami a tepsivel érintkezett. Így szép egyenes lesz a felületük.)

2011. december 8., csütörtök

Friss vanília érkezett! 2.

Friss Bourbon vanília érkezett!


Ezúttal ebből választhattok:
  • kis méretű Bourbon (10-12 cm, ~2g) 95 Ft/db - készleten van még: 67 db
(Frisstíve: 03.28. 15:15)

A vaníliát személyesen (Budapesten) vagy postai úton tudom eljuttatni.

Amennyiben vásárolni szeretnél, írj a sutisarok.blog@gmail.com e-mail címre! 
(Minimum rendelés NINCS)

2011. december 2., péntek

Narancsos-csokikrémmel töltött csavart

Már megint csoki és narancs :) Volt már zabkeksz és tortácska is. A legújabb pedig ez a kelt tésztás variáció. A tészta ismét teljes kiőrlésű liszttel készült, kifejezetten szeretem így keverni a liszteket. Tartalmasabb lesz tőle a tészta, és még finom is. Mondjuk én eleve szeretem a teljes kiőrlésű péksütiket. :) 



Narancsos-csokikrémmel töltött csavart - 16 duci darabhoz

300 g fehér liszt, 250 g teljes kiőrlésű liszt, 180 ml tej, 100 g olvasztott vaj, 60 g nádcukor, 2 tojás, 20 g élesztő, 2 kk őrölt kardamom, csipet só
Töltelék:
150 ml tejszín, 100 g 70%-os étcsokoládé, 1 kisebb narancs leve és héja, 1 ek méz

Először a tölteléket készítjük el. A tejszínt és a darabokra tört csokoládét összemelegítjük, majd a narancs héjával, levével és a mézzel ízesítjük. Hűtőbe tesszük, jól kihűtjük.
A tésztához enyhén cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A száraz anyagokat egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tojásokat, az olvadt vajat, végül a felfutott élesztőt is. Egynemű tésztává gyúrjuk és meleg helyen egy órát kelesztjük. 
A megkelt tésztát lisztezett deszkán vékony téglalapra nyújtjuk. A narancsos-csokikrémmel lekenjük és feltekerjük, mint a bejglit. 2-2,5 cm vastagságú csigákra felszeleteljük. Ezután az egyik szeletet két kézzel megfogjuk, hosszanti irányba kissé meghúzzuk, majd ellentétes irányba csavarunk rajta egyet. A többivel is hasonlóképp járunk el.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a csavartokat és 10 percig kelesztjük. Előmelegített, 180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.