2011. október 26., szerda

Finn fahéjas csiga

Egy ideje próbálok odafigyelni magamra, legfőképpen arra, hogy mit eszem. Mert hát, észrevétlenül, de felszaladt 1-2 plusz kiló...Attól, hogy én nem nassolok, K még igényli. Ezért időnként készül ez-az, amit igyekszek egy kicsit átalakítani, hogy az nekem is jó legyen. (Mindamellett persze, hogy kevesebbet eszek belőle, mint úgy általában) 
Szóval tegnap délután egy éhes száj (K) jelezte sütemény iránti igényét. Az aranygaluskáról le tudtam beszélni, helyette egy új fajta csigát kapott. Az inspiráció innen jött. A megvalósítás természetesen diétás :)

Ja és még valami, csak mert megígértem. A képet jól nézzétek meg, mert most én csináltam. Tudniillik, K szokott fotózni. De most átestem egy gyorstalpalón, hogy "vészhelyzet" esetén tudjam használni a gépet. Majd igyekszem :P


Finn fahéjas csiga

Tészta:
400 g liszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt, 250 ml langyos tej, 90 g olvasztott vaj, 75 g nádcukor, 20 g élesztő (vagy 7 g szárított), 1 tojás sárgája, 1 tk őrölt kardamom
Töltelék:
40 g puha vaj, 2 ek fahéj, 75 g nádcukor, 1 tk őrölt kardamom

Enyhén cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A száraz anyagokat egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sárgáját és az olvadt vajat, végül a felfutott élesztőt is. Egynemű tésztává gyúrjuk és meleg helyen egy órát kelesztjük. Amíg a tészta pihen elkészítjük a tölteléket: a fahéjat a nádcukorral összekeverjük, kardamommal ízesítjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk és két részre osztjuk. Az egyik felét lisztezett deszkán vékony téglalappá nyújtjuk. A vaj felével a tészta felületét megkenjük és a fahéjas töltelékkel megszórjuk. Hosszabbik oldalánál feltekerjük majd a tekercset ferdén vágva felszeleteljük. (A kapott tésztadarabok felülnézetből így egy-egy trapéznak felelnek meg) A tészta másik felével hasonlóan járunk el.
A "csigákat" tíz percig kelesztjük, majd előmelegített, 200°C-os sütőben 15 perc alatt megsütjük.

2011. október 23., vasárnap

Narancsos zabkeksz

Tök jó dolog kekszet sütni. Hamar elkészül, finom és sokáig eláll (már ha az ember meg tudja állni). Ezt a kekszet azonban másért is lehet szeretni. Csupa egészséges hozzávalókból készül, de ettől függetlenül nincs kellemetlen mellékíze, sőt! A narancs-csoki kombó isteni. Próbáljátok ki ti is! 


Narancsos zabkeksz

125 g teljes kiőrlésű liszt, 100 g finomított zabpehely, 100 g puha vaj, 100 g durvára vágott dió, 75 g nádcukor, 50 g érett banán, 50 g csokilencse, 1 tojás, fél narancs héja és leve (50 ml), 1 tk vaníliakivonat, 1 tk sütőpor, csipet só

A diót száraz serpenyőben megpirítjuk majd durvára aprítjuk. A vajat a nádcukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a vaníliakivonatot, a narancs reszelt héját és levét. A banánt villával összetörjük és a masszába keverjük. Végül minden szárazanyagot hozzákeverünk. Tíz perc pihentetés után diónyi gombócokat formázunk a tésztából és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Nedves kézzel lelapogatjuk. (Hagyjunk elegendő helyet a kekszek között!) Előmelegített, 180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.

2011. október 16., vasárnap

Céklás brownie

Szeretek új dolgokat kipróbálni, még akkor is, ha K-nál kiverem vele a biztosítékot :) Most is sikerült, amikor véletlen elszóltam magam, hogy megyek céklát főzni. Ettől függetlenül fotózás után két nagy kockát azonnal betolt. Szóval nem lett olyan rossz ;)  

Forrás: GoodFood


Céklás brownie - 25x21 cm-es tepsihez

~500 g (nyers) cékla, 200 g nádcukor, 200 g étcsokoládé, 100 g vaj, 100 g liszt, 25 g kakaópor, 3 tojás, 1 tk vaníliakivonat, fél kk sütőpor, csipet só

A céklát jól megmossuk, majd annyi vizet engedünk rá, amennyi éppen ellepi. Egy csipet cukrot szórunk a vízbe, fedővel lefedjük és puhára főzzük. Ha nem szeretnénk szép rózsaszín kezeket, húzzunk gumikesztyűt. A céklát pucoljuk meg és vágjuk fel kisebb darabokra. Botmixerrel pürésítjük.
A vajat és a csokoládét egy tálkába daraboljuk és mikrohullámú sütőben megolvasztjuk. Közben a cukrot kihabosítjuk a tojással. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a sót és a vajas csokoládét is. Apránként belekeverjük a céklapürét. Végül hozzászitáljuk a száraz hozzávalókat. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített, 180°C-os sütőben 50-60 percig sütjük.   

2011. október 10., hétfő

Pizzás és pesto-s csigák

Hétvégén kaptam egy kisebb csokor fűszernövényt. Úgy örültem neki, mintha virágot kaptam volna :) Hiába szeretném, nálunk sajnos nem maradnak meg a cserepes fűszernövények, más opció meg nem nagyon van itt a tizediken...
Szóval most, hogy van friss oregánóm, bazsalikomom (lila is! :) ) először bolognait terveztem ebédre. Végül csiga lett belőle :)



Pizzás és pesto-s csigák

Tészta:
400 g fehér liszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt, 200 ml langyos tej, 150 ml langyos víz, 2 ek olívaolaj, 2 tk só, 7 g szárított élesztő, csipet nádcukor, 1-1 kis csokor friss bazsalikom, oregánó
Paradicsomos töltelék:
kb. 200 ml sűrített paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, bazsalikom, oregánó, rozmaring, só bors, 1 tk liszt +sonka, hagyma, mozzarella, reszelt sajt
Pesto-s töltelék:
kb. 100 g pesto +sonka, hagyma, mozzarella, reszelt sajt

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A többi hozzávalót egy nagy tálba kimérünk, majd hozzáadjuk az élesztőt is. (Szárított élesztőt nem fontos felfuttatni, de én felszoktam...megszokás) A tésztát bedagasztjuk, ha szükséges egy kevés liszttel átgyúrjuk. Meleg helyen egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd kettévágjuk. A tésztát vékonyra nyújtjuk (téglalap alakban), majd lekenjük a pesto-val. Eloszlatjuk a tölteléket (sonka, hagyma, mozzarella), majd hosszabbik végénél fogva feltekerjük. Éles késsel kétujjnyi vastag csigákra felvágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tenyerünkkel egy kicsit ellapítjuk és reszelt sajttal megszórjuk. 
A tészta másik felét paradicsomszósszal kenjük le és hasonló módon járjunk el. (Előzőleg a sűrített paradicsomot liszttel alacsony lángon besűrítettük, fűszerekkel ízesítettük)
A csigákat előmelegített, 200°C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

2011. október 8., szombat

Vanília - Készletürítés!

Kimaradt vaníliák keresték gazdájukat! (És meg is találták :))

Frissítve:  10. 22. 12:30
Újabb adag várhatóan novemberben lesz. 

Érdeklődni a sutisarok.blog@gmail.com címen lehet! 


2011. október 6., csütörtök

Banánkenyér

Egy ideje terveztem már a megsütését, most végre sorra került. Ezt megelőzően rengeteg receptet nyálaztam át, de szokás szerint azok alapján egy saját verziót próbáltam ki. Sok-sok mogyoróval, csokival és áfonyával dúsítottam, így igazán laktatós darab lett. Egy biztos: nem utoljára készült! :)



Banánkenyér

225 g liszt, 115 g olvasztott vaj, 85 g nádcukor, 3 érett (közepes méretű) banán, 2 tojás, 75 g durvára vágott mogyoró, 50 g csokilencse, 30 g aszalt áfonya, 1 tk vaníliakivonat,1 kk fahéj, 2 tk sütőpor, csipet só

A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd durvára vágjuk. A banánokat villával pépesítjük. A nádcukrot a tojásokkal és a vaníliakivonattal kihabosítjuk. A vajat megolvasztjuk, majd apránként (miután egy kicsit hűlt) a tojásos masszába csurgatjuk. Belekeverjük a banánpépet is. Fahéjjal és egy csipet sóval megszórjuk. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, végül beleforgatjuk az áfonya-csoki-mogyoró keverékét. Kivajazott formába öntjük és előmelegített, 180°C-os sütőben 50-60 percig sütjük.