2011. február 27., vasárnap

Férfi a konyhában #8 - Túró rudi bonbon

Történt, hogy az én kedves párom meglátta az éppen aktuális ALDI szórólapon, hogy szilikon bonbon formák lesznek szemtelenül olcsón. Már 4 nappal előtte ki volt adva a feladat, hogy csütörtökön nyitásra menjek a legközelebbi boltba, mivel a sütős kellékek, pláne ha ilyen jók, gyorsan fogynak. Így is történt. Fáradozásaimnak hála végül "gazdagabbak" lettünk egy állítható tortagyűrűvel és a bonbon formákkal. Mert hogy történetesen nem is egy hanem három különböző forma volt a csomagban 2000 lokális fizető eszközért, és hogy tovább tetézzem, ugyanezeket lehet kapni sok helyen 2-2500 forint darabáron! Kíváncsiságból megnéztem a gyártó honlapját is, hátha ott van a kutya elásva, de nem. Ők is hasonló összegért adják darabját. Szóval nem tudom mit csinált az ALDI, de jól tette. 
Persze fel is kell ám avatni a dolgokat. Erre először pénteken került sor, de elbíztam magam és minden egyes bonbon összeroppant, amikor kipattintottam a formából. Aztán szombaton már kétszer kentem ki. Szerencsére ennek meg is lett a haszna, mivel 1-2 kivétellel teljesen hibátlan állapotban bukkantak elő a kis "kockák".
A töltelékhez még annyit, hogy volt itthon némi túrónk, amit fel kellett használni, így jött az ötlet, hogy legyen túró rudi. Aztán később ez kiegészült az eperkrémmel.



Túró rudi bonbon (30 db)

150 g túró, 1 kk tejföl, méz és citromlé ízlés szerint, 150 g étcsokoládé

Eperkrém:
egy marék eper, 1 kk vaníliás nádcukor, 1 kk keményítő, 2-3 ek víz

Egy kis lábasba beleteszem az epret. Beleteszem a vizet és a cukrot, majd felfőzöm, amíg kicsit összeesik az eper. Ezután egy botmixerrel pürésítem az epret, majd a keményítővel alaposan elkeverve 1-2 percig főzőm. Végül hűlni hagyom.
A töltelék másik részéhez a túrót, tejfölt, mézet és citromlevet jó alaposan összekeverem, majd ezt is pürséítem.
A bonbon formát a már korábban ismertetett módon kétszer kikenem, leginkább arra ügyelve, hogy a betüremkedést rendesen fedje a csoki. Ugyanis ez a gyenge pontja.
Ha teljesen kidermedt, akkor habzsákokba teszem a túró- és epertölteléket, majd ízlés szerint megtöltöm a formákat, ügyelve, hogy ne legyen púpos a töltet. Szerintem a 3 réteges megoldás a legjobb, a túró-eper-túró felállásban, mivel így emlékeztet leginkább túró rudira.
Végül lezárom a formákat csokival és újra hűtőbe teszem dermedni. A biztonság kedvéért ilyenkor adok neki 40-60 percet. Ha mindezzel megvagyunk, már csak ki kell pattintani a formából a kész bonbonokat.

2011. február 23., szerda

Bagolykeksz

Újabban a baglyokra bukok. Minden egy párnával kezdődött, azóta volt már torta, most pedig a keksz. Szerintem vicces :)





Bagolykeksz

425 g liszt, 200 g puha vaj, 70 g porcukor, 80 ml méz, 1,5-2 ek kakaópor, 1 tojás, 2 tk vaníliakivonat, csipet só
+ olvasztott csokoládé, 30 db mini Smarties, 15 db kesudió

A vajat a porcukorral és a mézzel jól kihabosítjuk. Hozzáadhatjuk a vaníliakivonatot, a szobahőmérsékletű (!) tojást és a csipet sót. Ezután apránként beleszitáljuk a lisztet. Végül az egészet kézzel átgyúrjuk és 280-300 grammnyi tésztát levágunk, félretesszük. A többihez hozzágyúrjuk a kakaóport. Lisztezett deszkán a natúr tésztából 25-30 cm-es hengert formázunk. A kakaós részt kb. 8-10 mm vastagra nyújtjuk, majd ezzel becsomagoljuk a natúr színű hengert. (Én itt egy kicsit elmértem magam, volt egy kis leeső részem, de azt levágtam és úgy sütöttem ki.) Nem kell tökéletes henger alakúnak lennie, az a jó, ha talpa van. Fóliába csomagoljuk és 30 percre mélyhűtőbe tesszük. 
A pihentetés után vékony (kb. 5-7 mm) szeleteket vágunk. 2-2 szeletet összefordítunk, és mindegyik aljába egy kesudiót szúrunk. Az éleket egy kicsit összedolgozzuk, nehogy később eltörjenek. 180°C-on 12-15 percig sütjük, majd rácsra téve kihűtjük. 
A díszítéshez egy kevés csokoládét olvasztunk, amit egy pici olajjal hígíthatunk. Ezzel ragasztjuk fel a szemeket, illetve díszíthetjük a baglyok pofiját.

2011. február 11., péntek

Mini epres brownie

Brownie egy kicsit másképp. Fagyasztott eperrel, mert málnám nem volt. Isteni! A teteje cserepes, a belseje krémes, kellően édes, és az epertől egy leheletnyit savanykás is. Kipróbálni kötelező :)

Forrás: Moje Wypieki


Mini epres brownie
100 g étcsokoládé, 100 g vaj, 160 g nádcukor, 100 g liszt, 150 g (fagyasztott) eper, 2 tojás, 3/4 tk sütőpor

A vajat és a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk. Amíg egy kicsit hűl, a tojásokat és a nádcukrot kihabosítjuk. Ezután hozzácsurgatjuk a csokis vajat. Miután jól elkevertük, apránként belekeverjük a lisztet és a sütőport. Végül hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott epret. Kivajazott szufléformába/muffintepsibe adagoljuk és 180°C-on 20-30 percig sütjük. (A forma nagyságától függően) Tűpróba!

(Ez a mennyiség 5 szufléformára elegendő)

2011. február 6., vasárnap

Kréker

Az egész úgy kezdődött, hogy csütörtökön bementünk a Butlers-be. Csak úgy szájat tátani, mert sajnos nem az én pénztárcámhoz igazítják az árakat. Hátul, eldugva felfedeztem Őt. A Halacskát, ami csirkének álcázza magát. A farkincája mögött van egy kis repedés, emiatt "leárazták". Nekem meg ugye megesett rajta a szívem és muszáj volt hazahoznom :D
És akkor életbe lépett a 'gombhoz a kabátot' eset. Mit lehet a Halacskába tenni? Krékert!
Megkockáztatom, hogy hamarabb elkészül, mint eldönteni, hogy egy kis sós nasira vágyunk, felöltözni, lemenni a boltba, a pénztárnál sorba állni, és hazamenni.

Forrás: Moje Wypieki


Kréker

250 g liszt, 120 g reszelt sajt (jelen esetben gouda), 75 g vaj, 1 tk só, 1 kk nádcukor,1 kk sütőpor, 125 ml hideg víz + só a szóráshoz

Az összes hozzávalót kimérjük egy nagy tállal és dagasztókaros robotgéppel összedolgozzuk. Lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk, villával jó alaposan megszurkáljuk, enyhén megsózzuk és pizzavágóval felszeleteljük/apró formákkal kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk és 220°C-on 5-10 percig sütjük. Akkor a legfinomabb, ha éppen elkezd pirulni a tetejük.

2011. február 4., péntek

Túró guru - pohárban

Nagyon szeretem a túró rudit (az étcsokis pöttyöset, és lehetőleg az óriást :D), viszont a túró guru valahogy nem nyűgözött le. De a házi változatra nagyon kíváncsi voltam. Naná, hogy finomabb :)
 
Forrás: Flat Cat



Túró guru - 2 személyre

Túrós réteg:
250 g túró, 2 ek (vaníliás) nádcukor, 1 ek tejföl, reszelt citromhéj és citromlé ízlés szerint
Karamell réteg:
50 g nádcukor, 70 ml tejszín, csipet só
Mogyorós-csokoládé réteg:
45 g étcsokoládé, 40 g mogyoró (nem földi), 50 ml tejszín

A túrót a tejföllel, a nádcukorral összetörtjük, kevés citromlével és citromhéjjal ízesítjük. Poharakba kanalazzuk.
A karamellhez a nádcukrot és a csipet sót kis lángon melegíteni kezdjük. A nádcukor eleve sötétebb, mint a kristálycukor, ezért inkább hamarabb adjuk hozzá a tejszínt, nehogy megégjen. A tejszín miatt a karamellünk összeugrik, de ne ijedjünk meg, szépen vissza fog olvadni. Folyamatos kavarás mellett addig főzzük, míg besűrűsödik. Ha kész, a túrós réteg tetejére kanalazzuk.
A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, késsel durvára vágjuk. A tejszínt egy kis lábasba kimérjük és beletördeljük a csokoládét. Addig melegítjük, míg a csokoládé megolvad. Ezután belekeverjük a mogyorót. Végül ezzel a mogyorós- csokoládé réteggel "lezárjuk" a pohárkrémünket. Érdemes fogyasztás előtt 1-2 órára hűtőbe tenni.