2013. május 27., hétfő

Epres zabszelet

Most ismét sajnálkozhatnék, amiért mennyire ritkán jut idő a blogomra, de úgy döntöttem nem teszem, mert akkor minden bejegyzést így kezdhetnék. Úgy néz ki, hogy egyhamar nem is nagyon fog változni a mostani időbeosztásom, szóval majd jövök ha lesz időm, meg kedvem. Azért remélem egy páran fogtok még így is olvasni...

A sütiről annyit, hogy érdemes dupla adaggal indítani, mert ez így bizony hamar el fog fogyni. Pláne, ha nem két főre készül. Amúgy viszonylag gyorsan összedobható uzsi, egyedül a töltelék miatt lesz egy kicsit időigényesebb. A sietőseknek kiváltható egy jófajta eperlekvárral, a ráérősek meg csak főzzék csak le nyugodtan, utána pedig lehet a habverőt/fakanalat nyalogatni :D



Epres zabszelet - 20x20 cm-es tepsihez, 12 kocka

Tészta:
80 g finomított zabpehely, 60 g fehér liszt, 60 g teljes kiőrlésű liszt, 50 g nádcukor, 85 g puha vaj, 1 tojás, 2 ek méz, 1 tk sütőpor, csipet só
Epres töltelék:
~275 g eper, 1 ek. nádcukor, fél rúd vanília, pár csepp citromlé, 1 púpos tk. keményítő

Először az epres tölteléket készítjük el. Az epreket megmossuk és egy evőkanál nádcukorral, néhány csepp citromlével feltesszük főni. Egy fél rúd vanília magjaival ízesítjük. Amikor az eper már pépesre főtt, egy kevés eperlevet elkeverünk a keményítővel és besűrítjük vele a pürét. Félretesszük hűlni.

A tésztához a puha vajat kihabosítjuk a nádcukorral és a szobahőmérsékletű tojással. Hozzáadjuk a mézet végül az összes szárazanyagot. Egy enyhén ragacsos masszát fogunk kapni. Lisztes kézzel a sütőpapírral bélelt tepsibe lapogatjuk a tészta felét, majd az epres tölteléket eloszlatjuk rajta. 
Végül a maradék tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd ráemeljük a süteményre. 
Előmelegített 180°C-os sütőben 25-30 percig sütjük.


2013. május 9., csütörtök

Hagymás stangli

Kicsit szégyellem magam, amiért ennyire elhanyagoltam a blogot, de tényleg nem nagyon volt időm sütögetni. Bár egyszer készült egy-egy adag fagyi, de az se lett megörökítve az utókornak, pedig az a rumos diógrillázs fagyi tényleg megért volna egy posztot. Majd legközelebb :)
A stanglihoz bolti pirított hagymát használtam, de természetesen otthon is el lehet vele bíbelődni. 
Reggelire/vacsorára vagy sörkorcsolyának tökéletes. 


 
Hagymás stangli

500 g liszt (150 g tk. liszt+350 g fehér), 250 g puha vaj, ~150 ml tej, 125g joghurt/kefir, 2 ek burgonyapehely, 2 tojás sárgája, 20 g só, 25 g élesztő, csipet cukor
+ kb. 75 g pirított hagyma, magok a tetejére

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Az összes hozzávalót (a hagyma kivételével) egy nagy tálba mérjük. Amikor az élesztő már habos, hozzáadjuk a szárazanyagokhoz és a tésztát begyúrjuk. Lefedve, meleg helyen egy órát pihentetjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk és enyhén lisztezett felületen kb. egy cm vastagságúra nyújtjuk. A tetejét a kezünkkel felborzoljuk és eloszlatjuk rajta a pirított hagymát. A tésztát szimplán meghajtjuk, újra kinyújtjuk, felületét ismét felborzoljuk, végül hajtunk rá egy duplát is. (Képi segítség a hajtogatáshoz)
Ezután kb. fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát, tetejét tojással lekenjük és tetszőlegesen magokkal, sajttal megszórjuk. Derelyevágóval feldaraboljuk. 
A stanglikat előmelegített, 210°C-os sütőben kb. 13-15 perc alatt szép pirosra sütjük.