Ragacsos körteszelet zabpehellyel

Ismét egy gyorsan összedobható sütit hoztam, mert hát mostanában csak ilyesmikre van időm. Meg kedvem, mert a szabadidőm jelentős részében bújom az internetet, ötletelek, szervezkedek. Mert nyáron férjhez megyek :) 

Na, de visszakanyarodva a sütihez. K mostanában krónikus körtefüggőségben szenved. Ami kb. annyiban merül ki, hogy minden egyes vásárlás alkalmával vennünk KELL egy-egy kiló körtét, ami persze sosem akar elfogyni. Lassan, de biztosan, haladunk :)

Ragacsos körteszelet zabpehellyel - 21x25 cm-es tepsihez

200 g liszt, 160 g nádcukor, 75 ml tej, 50 g zabpehely, 50 g durvára vágott dió, 50 g csokicsepp, 50 g olvasztott vaj, 2 tojás, 10 g sütőpor, 2 ek holland kakaópor, 1 kk vanília őrlemény

+ 4 körte

A nádcukrot a tojással és a vanília őrleménnyel kihabosítjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.

Hozzáforgatjuk az összes szárazanyagot, végül a tejjel lazítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elkenjük, s végül a tészta tetejét a hámozott, felezett, magházától megtisztított körtékkel kirakjuk. Előmelegített, 180°C-os sütőben tűpróbáig sütjük. Vigyázzunk, ne süssük túl.

Diós csokoládékenyér

Előkeveredtem én is... Tény, hogy mostanában nem sokat sütögettem, de cserébe (még időben!) hoztam egy tök jó karácsonyi süteményt. Amit persze bármikor meg lehet csinálni, de a karácsony azért elég jó apropó hozzá. 

Kb. öt perc az összeállítása, aztán elvan magának a sütőben. A csokimáz egy újabb 3-5 percet vesz igénybe,  szóval nem egy bonyolult sütemény. Cserébe finom és napokig eláll, tehát akár előre is lesüthetjük.

A csokimáz receptje sajna nem pontos, mert csak úgy érzésre csináltam. Azért úgy nagyjából leírtam nektek. :)

Diós csokoládékenyér - 10x18 cm formához

125 g puha vaj, 100 g liszt, 90 g porcukor, 1 egész tojás, 40 g durvára vágott dió, 30 g csokilencse, 20 g kandírozott narancskocka, reszelt citromhéj, késhegynyi vaníliaőrlemény  

Csokimáz:

3,5 ek holland kakaópor, 3 ek porcukor, 2 ek olaj vagy kókuszzsír, víz

A puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük (géppel) a tojást is. Végül a szárazanyagokat jól elkeverjük benne. Egy viszonylag tömény masszát kapunk, nem kell megijedni. Átkanalazzuk a sütőformába, elegyengetjük és mehet is a sütőbe. Előmelegített, 180°C-os sütőben 40-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ne süssük túl!

A megsült kenyeret rácsra tesszük és kihűtjük.

Elkészítjük a csokimázt: a kakaóport és a porcukrot elkeverjük az olajjal/olvasztott kókuszzsírral majd apránként vízzel hígítjuk. Kissé sűrű, de mégis folyékony állagot állítsunk be, majd a rácson lévő süteményt öntsük le vele. A tetejét tetszőlegesen díszíthetjük pirított mandulával, dióval, fehércsokival stb. Végül hűtőbe téve megvárjuk míg megköt rajta a máz.

Amerikai csokis keksz

Az ősz beköszöntével valahogy mindig jobban kívánom a kalóriadúsabb sütiket. Hát ez a keksz is ilyen, de most valahogy ilyet kell enni. Aztán majd januártól lehet megint fogyózni :)

Amerikai csokis keksz - kb. 32 db

300 g liszt, 250 g nádcukor, 225 g puha vaj, 50 g kakaópor, 80-100 g csokilencse, 2 tojás, 2 tk vaníliakivonat, 1,5 tk szódabikarbóna, 1 kk só

A puha vajat és a nádcukrot kihabosítjuk, majd a vaníliakivonattal és a tojásokkal tovább habosítjuk. A szárazanyagokat küldön kimérjük egy tálba és jól összekeverjük. A vajas részhez keverjük. Érdemes két-három részben a masszához adagolni, mert viszonylag nehezen keveredik el. A csokilencsét is ekkor keverjük el a tésztában. 

Diónyi gombócokat csípünk a tésztából, előbb golyót formálunk belőle, majd a lelapítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, viszonylag nagy közzel, mert sülés közben terülnek. Előmelegített, 180°C-os sütőben kb. 15 percig sütjük.

Friss vanília érkezett!

Friss vanília érkezett!

Frissítve: 10.09.

• normál méretű Bourbon (15-16 cm, ~2,5g) 125 Ft/db -ELFOGYOTT

*ÚJDONSÁG*

• Vaníliaőrlemény (25 g/tasak) 1500Ft/db - KÉSZLETEN

A vaníliaőrlemény ára kicsit soknak tűnhet, viszont sokkal egyszerűbb a használata, nem kell kapargatni a vaníliát, egyből lehet adagolni. Gazdaságosabb is, mert míg többnyire csak a vanília magjait használjuk fel, az őrlemény az egész vaníliát tartalmazza, hüvelyestől. 

Érdeklődni, rendelést leadni a sutisarok.blog@gmail.com címen lehet!
 

Diós cukkinisütemény

Már erősen számolom vissza a napokat, nemsoká megyünk nyaralni! :) Addig is van még némi cukkini, amit el kéne valahogy pusztítani. Mivel két napja Pistou levest eszünk (amin egyébként egy hétig is elélnék, mert annyira szeretem), már egy kicsit sok lett volna, ha a második is cukkinis fogás lett volna. Ezért aztán inkább süti készült belőle.  

Egyszer már csináltam egyet (elég botrányos a kép, rég volt, na...), azt K nem szerette. Ez viszont tényleg bejött neki, pedig nagyon is tudta, hogy mit eszik :) Vagy csak már edződött az idők során :P

És itt üzenem anyának, hogy ez a verzió nem volt száraz, nem is kellett hozzá lekvár, az csak a kép miatt van ott :)

Diós cukkinisütemény - 21x25 cm-es tepsihez

~350 g hámozott, reszelt cukkini, 160 g fehér liszt, 80 g teljes kiőrlésű liszt, 100 g xilit (120 g nádcukor), 120 ml olaj, 75 ml tej, 1 tojás, 2 ek holland kakaópor, 1 kk fahéj, 1 tk vaníliakivonat, 1 kk sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna, csipet só

+ a tetejére egy-egy marék dió, csokicsepp

A xilitet (cukrot) a tojással és a vaníliakivonattal kihabosítjuk, majd elkeverjük benne az olajat.

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük és a levét kinyomkodjuk. A cukros masszához keverjük. Hozzáforgatjuk az összes szárazanyagot, végül a tejjel lazítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elkenjük, s végül a tészta tetejét durvára vágott dióval és csokicseppel megszórjuk. Előmelegített, 180°C-os sütőben kb. 25 percig sütjük. 

Kókuszos-mandulás keksz

Ez a keksz még a 40 fokban készült, de csak most jutottam el idáig, hogy a blogra is felkerüljön. Úgyis rég volt már keksz recept. Igazából a "gombócolós" kekszeket jobban szeretem, de ezúttal kókuszos-mandulás ízt álmodtam meg, ami szerintem ebben a formában mutatósabb, mint egy rusztikus karikaként. 

 

Kókuszos-mandulás keksz

165 g puha vaj, 165 g liszt, 40 g darált mandula, 40 g darált kókusz, 75 g xilit (~90 g nádcukor), 1 tojás, csipet só, 1 tk vaníliakivonat

A vajat a xilittel (cukorral) kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a szobahőmérsékletű tojást. 

A kókuszreszeléket és a mandulát aprítógépbe tesszük és megdaráljuk. Ezt az őrleményt a liszttel együtt a tojásos masszához keverjük. Ha szükséges annyi lisztet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta, de már ne legyen ragacsos. Fóliába csomagoljuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük. 

Végül lisztezett deszkán kinyújtjuk és tetszőleges formával kiszaggatjuk. Előmelegített, 180°C-os sütőben aranybarnára sütjük.

Nutellás banánfagyi

Már régóta szemeztem ezzel a banános megoldással, de eddig vagy nem értem rá, vagy pont megettük a banánokat, vagy csurig volt a fagyasztó. Szóval mindig volt valami...

A fagyasztó már nem jelent gondot, ugyanis vettük egy kisebb fagyót (ami tulajdonképp kb. háromszor akkora mint a régi) és végre nem kell fél órát pakolnom, hogy valamit ki tudjak venni, vagy épp be tudjam tenni. A fagyigép tartálya is befért, szóval királyság van :)

Na de vissza a fagyihoz. Igen, ez pont gép nélküli fagyi,de meglátjátok milyen finomságos! És a banán miatt tényleg krémes és egyáltalán nem kristályos. Pillanatok alatt kész, viszont kalóriabomba. De ennyi most belefér...

Nutellás banánfagyi

~300 g banán (héj nélkül), 150 ml tejszín, 1-2 ek méz, ízlés szerint nutella, egy marék pirított mogyoró

A banánt megpucoljuk, felkarikázzuk és szétterítve fagyasztóba rakjuk.

A fagyos banánt aprítógépbe tesszük, jól összezúzzuk, majd beöntjük a gépbe a tejszínt és a mézet is, és így kevertetjük tovább. (Ha kicsi a gép, értelemszerűen két részletben is készülhet) Amikor már egynemű, egy dobozba rétegezzük a nutellával együtt. Végül a tetejét pirított, aprított mogyoróval megszórjuk. És KÉSZ! :)

Kardamomos barackszelet

Barackszelet...jó kis nyelvtörő, mi? Mindenesetre jó kis süti ez, majd meglátjátok!

Régen nagynéném sütött egy kakaós-barackos sütit, amire talán még tojáshabot is tett. Na, azt tökre szerettem, mondjuk, a tojáshabot pont nem. Szóval ez volt a kiindulópont, de persze csavartam rajta egy picit. A tésztába őrölt mandulát tettem és egy kevés kardamomot. Fincsi! :)

Kardamomos barackszelet - 25x30 cm

200 g liszt, 100 g őrölt mandula, 200 ml tej, 150 g xilit (150-175 g cukor), 50 g olvasztott vaj, 25 g kakaópor, 2 tojás, 10 g sütőpor, 1 púpos kk őrölt kardamom

+ kb. 600 g sárgabarack

A tojásokat kihabosítjuk a xilittel, majd hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat. Egy tálba kimérjük az összes szárazanyagot (liszt, mandula, kakaópor, sütőpor, kardamom), jól összekeverjük, majd apránként a tojásos masszához adagoljuk, a tejjel pedig lazítjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen szétoszlatjuk a masszát, majd a felezett barackokkal (bőrös felükkel felfelé) kirakjuk. Érdemes egyforma méretű barackokat választani, így szép mutatós lesz a sütemény, ráadásul egyforma méretű kockákat is tudunk majd vágni belőle. 

Előmelegített, 180°C-os sütőben, 30-35 percig sütjük.

Zabpelyhes hamburgerzsömle

Sütinek nem süti, de talán elnézitek nekem :) 

Elég király hambikat lehet otthon készíteni, különösebb erőfeszítés nélkül. A tésztát gyorsan be kell gyúrni, s amíg az kel, össze lehet dobni a húspogácsákat (formázás után mehet a fagyasztóba) meg egy jófajta BBQ szószt, aztán már jöhet is a zsömlesütés. Most nyáron legalább egyszer próbáljátok ki! 

Itt találtam egy tök jó ötletet a húspogácsa formázásához. Így tutira egyforma vastagságú és méretűek lesznek a husik.

Zabpelyhes hamburgerzsömle - 4-5 db

350 g liszt, 2 ek zabpehely, 125 ml víz, 125 ml tej, 1 ek vaj, 1 kk só, csipet cukor, fél tasak instant élesztő

+ szezámmag 

A tejet, a vizet, a vajat és a cukrot egy kis lábasba mérjük, majd addig melegítjük, míg a vaj és a cukor megolvad. Ekkor a lábast félrehúzzuk és a keveréket langyosra hűtjük. (Ez fontos, mert a túl forró folyadék megöli az élesztőgombákat!) Az élesztőt belekeverjük és néhány percig hagyjuk, hadd dolgozzon az élesztő. (Instant élesztőnél nem fontos a folyadékban előre felfuttatni az élesztőt, de én mégis szeretem így csinálni, mert így egyből látom, ha esetleg "bedöglene".)

A szárazanyagokat egy tálba kimérjük, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáadjuk. Kissé kemény tésztát gyúrunk. (Ha szükséges liszttel/vízzel korrigáljuk a tészta állagát). Meleg helyen egy órát kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, majd tetszés szerint 4-5 darabra osztjuk. Minden egyes darabot átgyúrunk és kis kerek zsömlékké formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és sütés előtt kb. 10-15 percig kelesztjük. Végül vízzel lekenjük, szezámmaggal megszórjuk a zsömléket.

Forró, 200°C-os gőzös sütőben kb 15-20 percig sütjük. (A zsömléket sütés előtt vízzel lespricceljük, sőt mielőtt a sütőajtót becsuknánk a sütő aljába is spriccelünk egy kevés vizet vagy bedobhatunk egy jégkockát is)

Ha a zsömlék megsültek, pár percre rácsra tesszük és még langyosan megpakoljuk minden jóval :)

Epres-túrós brownie torta

Az a helyzet, hogy már megint egy évvel öregebb lettem. De most már valahogy félelmetesen soknak hangzik: 25 éves lettem. :)

Mivel anyáék megejtettek szombaton egy villámlátogatást, aznap reggel gyorsan összedobtam egy "tortát". Túrósat, epreset, brownie-sat. Erre mit hoznak anyáék? Epres-túrós paleo tortát. Mert most ez a legújabb "őrület" otthon. Éééés az apukám sütötte :)

Szóval hiába volt a két torta majdnem ugyanolyan, mégis tök más volt! De mindkettő nagyon finom :)

Szeletkép nincs, ez is csak rohanásban készült. 

Epres-túrós brownie torta - 8  szelet

Brownie:

85 g nádcukor, 70 g étcsoki, 65 g puha vaj, 35 g liszt, 1 ek kakaópor, 1 tojás

Túrós rész: 

250 g túró, kb. 100 ml habtejszín, 3-4 ek natúr joghurt, 3-4 ek porcukor/xilit, ízlés szerint citromlé, vanília, löttyintésnyi zselatin*

+friss eper

A brownie-hoz a vajat a nádcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a tojást is. A csokit megolvasztjuk és apránként a tojásos masszához csurgatjuk. Végül elkeverjük benne a szárazanyagokat. 16-18 cm-es tortakarikába öntjük és előmelegített, 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Kihűtjük.

A túrós részhez a túrót összetörjük és a joghurttal lazítjuk. Ízlés szerint édesítjük, ízesítjük, a felvert tejszínhabbal lazítjuk. Végül egy kevés zselatinnal megfogjuk. (Érdemes instant zselatint használni, az a legegyszerűbb, főleg ilyen kis mennyiségnél. Kb. 5-10 g instant zselatin kell, de a csomagoláson úgyis rajta lesz az arány. Nekem most nem volt csak lapzselatinom. Három lapot főztem le egy pici vízzel, de csak kb a felét használtam el. Továbbra sem szeretem a lapzselatint...ráadásul sokkal lassabban köt.)

A tortakarikába betöltjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt friss eperrel díszítjük.