Vaníliás kifli

Bár még odébb van a karácsony (mondjuk, ha belegondolunk, nem is kell már olyan sokat aludni!), engem már megcsapott a szele. 

A mi családunkban nem szokás karácsonykor vaníliás kiflit sütni, sőt úgy egyáltalán máskor sem. Talán pont ezért, de úgy megkívántam a vaníliás kiflit. Ami amúgy furcsa, mert alapvetően nem szeretem az agyonporcukrozott süteményeket. De ezt csak úgy pusziltam befelé :)

 Katt a képre! Ugye milyen jól néz ki a sok apró vaníliamagocska a kifliken?

Vaníliás kifli - 2 tepsi

175 g liszt, 75 g őrölt mandula, 150 g hideg vaj, 50 g porcukor, fél rúd vanília

+ kb. ek porcukor, fél rúd vanília 

Az összes hozzávalót kimérjük egy tálba. A hideg vajat belemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és 15-20 percre a fagyasztóba tesszük. (Vagy a hűtőbe, egy órára)

Enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd a könnyebb kezelhetőség kedvéért 8 részre vágjuk. Mind a nyolc részből vékony rudakat sodrunk, majd szorosan egymás mellé tesszük őket. Végül késsel egyenlő hosszúságú darabokra felvágjuk. Mindegyik darab tésztát (ha kell) egy kicsit átsodorjuk és kiflialakúra igazítjuk. Az így elkészített kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Hagyjunk helyet a kiflik között, mert sütés közben megnőnek!

175°C-os sütőben, 10-12 perc alatt megsütjük. Miután kivettük a sütőből, még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk. Vigyázzunk, mert frissen könnyen  törik!

Almakrémes kifli

A kényszerpihenő, majd az állandó munka után végre jutott időm az itthoni sütögetésre. Semmi komoly, csak egy édes kelt tészta (mert már régen volt) vacsorára. Almás és diós. De ehelyett bármilyen más töltelékkel is variálható. 

  
Almakrémes kifli - 15 db

Tészta:

300 g liszt, 125 ml tej, 55 g olvadt vaj/kókuszzsír, 50 g nádcukor, 1 tojás, fél csomag instant élesztő, csipet só, 1 kk őrölt vanília

Almakrém:

~200 g tisztított alma, 2 ek keményítő, 1 ek nádcukor, citromlé, 2 kk őrölt vanília, víz

+durvára vágott dió, nádcukor és tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát gyúrunk, majd egy órát kelesztjük. Amíg a tészta kel, elkészítjük az almakrémet. 

Az almákat meghámozzuk, feldaraboljuk. Egy kis lábas aljába ujjnyi vizet engedünk, majd beletesszük az almát és megpároljuk. Cukorral, vaníliával, citromlével ízesítjük. A keményítőt egy tálkában kevés vízzel elkeverjük, majd kis lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. 

A megkelt tésztát átgyúrjuk, és enyhén lisztezett deszkán vékony, téglalap alakúra nyújtjuk. Feldaraboljuk (így), majd mindegy végébe eszünk egy kevés (már kihűlt) almatölteléket. A kifliket felcsavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tetejüket tojással lekenjük, dióval és egy kevés cukorral megszórjuk. 10-15 percig kelesztjük, majd 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. 

Friss vanília érkezett!

Friss vanília érkezett!

Frissítve: 11.17. 14:00

• normál méretű Bourbon (16-18 cm, ~3,5g) 125 Ft/db 

*ÚJDONSÁG*

• Vaníliaőrlemény (25 g/tasak) 1500Ft/db 

A vaníliaőrlemény ára kicsit soknak tűnhet, viszont sokkal egyszerűbb a használata, nem kell kapargatni a vaníliát, egyből lehet adagolni. Gazdaságosabb is, mert míg többnyire csak a vanília magjait használjuk fel, az őrlemény az egész vaníliát tartalmazza, hüvelyestől.
 

...............................................................................................

A vaníliát személyesen (Budapesten) vagy postai úton tudom eljuttatni. Minimum rendelés NINCS.

Érdeklődni a sutisarok.blog@gmail.com címen lehet!